Podcasts - Les gourmandises d'Anne-Lise

Dimanche 04 Décembre 2016

Par quoi remplacer le beurre?

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Christine de Versailles nous écrit : « Mon mari est allergique aux œufs et au lait. Pour moi qui adore cuisiner, c’est un véritable casse-tête. Pouvez vous me donner quelques conseils pour remplacer le beurre dans les recettes. Par quoi puis je par exemple le remplacer dans une sauce béchamel ? ». 
 
Créatrice et auteur culinaire, spécialiste des recettes sans gluten ni produits laitiers, Valérie Cupillard a composé plusieurs livres sur le sujet, mettant en place les bases d’une cuisine alternative pour les personnes allergiques ou ayant une intolérance alimentaire.  

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Samedi 03 Décembre 2016

Des desserts gourmands sans lait, sans oeufs

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Malika de Paris nous a laissé un message sur notre page face book : « J’ai trois enfants dont l’un est allergique aux œufs et au lait. Je trouve cela triste de l’obliger à manger des plats différents du reste de la famille. Avez vous des idées de petites recettes de desserts faciles et rapides à faire pour tous les jours ? »
 
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Dimanche 27 Novembre 2016

Qu'est ce que l'arrow-root?

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Elodie de Senlis nous écrit : « Mes deux fils présentent des allergies au lait et aux œufs. Une amie m’a parlé de l’arrow-root qui permettrait de réaliser des sauces. Pouvez vous me dire où cela se trouve et comment cela s’utilise ? » 
 
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Samedi 26 Novembre 2016

Comment faire des yaourts maison sans lait?

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Sylvie de Joinville nous écrit : « Ma fille de 16 ans consomme beaucoup de laitage et elle a des problèmes de dos. Son ostéopathe lui a conseillé d’en diminuer sa consommation et de remplacer les yaourts au lait de vache par des yaourts au lait de soja. Mais elle trouve cela infect. Par quoi peut elle remplacer les laitages et est il possible de fabriquer un lait végétal maison ? » 
 
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Dimanche 20 Novembre 2016

Par quoi remplacer les oeufs dans une mayonnaise

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Karim de Vincennes nous a laissé un message sur notre page face book : « J’organise un apéro dinatoire samedi prochain et je souhaite proposer un panier de crudités accompagnés d’une mayonnaise. Parmi mes invités, je reçois Camille qui est allergique aux œufs. Par quoi puis je remplacer les œufs dans une mayonnaise ? »
 
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Samedi 19 Novembre 2016

Par quoi remplacer les oeufs dans les gâteaux?

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

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Eléonore de Bourg la Reine souhaite préparer des cup cakes pour l’anniversaire de sa fille, allergiques aux œufs. Elle nous demande par quoi elle peut remplacer les œufs dans les gâteaux ? 
 
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Dimanche 13 Novembre 2016

Par quoi remplacer le lait de vache?

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

00:00

Anne Lise : Joshua de Paris nous écrit : « Avec ma femme, nous utilisons le lait de vache dans de nombreuses recettes et nous venons de découvrir que notre fils de 4 ans était allergique au lait. Par quoi puis je le remplacer dans des recettes familiales pour que nos autres enfants ne s’aperçoivent pas trop de la différence ? 
 
 
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Samedi 12 Novembre 2016

Un gratin de légumes sans oeufs et sans lait

Invité : Valérie Cupillard, créatrice et auteur culinaire

00:00

Victoria de Garches  nous a laissé un message sur notre page face book. Elle nous dit « Ma fille de 6 ans est allergique au lait et aux œufs, pouvez vous me donner un conseil pour lui préparer un gratin de légumes en éliminant ces aliments ? 
 
 
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